| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 迷你乳酪小蛋糕热量/卡路里990千卡 | |||
1、奶油奶酪隔热水软化,倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊;

2、向奶酪糊里分次加入两个蛋黄,并搅拌均匀,加入融化的黄油拌匀;

3、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀;

4、蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡;

5、打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲;

6、挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀;

7、然后全部倒回蛋白碗里,继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀;

8、把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里;
9、在烤盘里注水,大概1/2蛋糕模的高度;
10、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里),把烤盘放进150度预热好的烤箱下层,烘烤20分钟;
11、将烤好的蛋糕取出,待其自然冷却后脱模;
12、放入冰箱,冷藏2-3个小时以上口味更佳。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、大便秘结、润肠等功效;可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配;与橘子、乌鳢、橙子相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与茼蒿、丝瓜、肥牛搭配;与茶叶、柿子、红薯相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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