| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 鸡蛋豆渣饼热量/卡路里1530千卡 | |||

1、将豆渣、面粉倒入盆中,打入鸡蛋;

2、将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;

3、将平底不粘锅烧热后,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;
4、小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、美容护肤等功效;可与圆生菜、香椿、小米面搭配;与味精、消炎片、茶叶相克,同食可能会引起不适;
豆渣的热量77千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、抗癌、预防高血压等功效;
葱花具有预防感冒、缓解疲劳、抗菌等功效;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、预防高血压、治疗高血压等功效;可与小白菜、紫菜、豆腐搭配;与韭菜、红枣、茶叶相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、增强免疫力、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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