| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 荠菜腐衣包热量/卡路里788千卡 | |||
1、将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;

2、猪末姜葱末,调入盐、料酒、少许糖,朝一个方向搅拌上劲后,加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅;
3、豆腐衣剪成合适大小,用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软;

4、将菜馅放在豆腐衣上,

5、两边折向中间后卷起后放在盘里;

6、淋上少许生抽,加些高汤或清水;
7、锅里放水,将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。
荠菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有促进胃肠蠕动、抗凝血、利水等功效;可与黄鱼、豆腐、鸡蛋搭配;
肉末的热量395千卡(每100克);具有止消渴、润肠胃、补虚等功效;可与芦笋、南瓜、鸡腿菇搭配;与鸭梨、黄豆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效;可与西红柿、紫菜、辣椒搭配;与茶叶、味精、糖精相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、治疗高血压、减肥等功效;可与背部牛肉、蘑菇、洋菇搭配;与千页豆腐、豆腐丝、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解鱼蟹毒、增进血行等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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