| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 854克 | 冬瓜肉丸汤热量/卡路里699千卡 | |||
1、冬瓜去皮去籽,切成片,葱姜切末;
2、肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,香油、葱姜末搅拌均匀;
3、放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅打上劲儿;
4、汤锅里放入清水,大火烧开后转小火,在手上涂一点水,用汤勺将肉馅舀入手掌心,左右手摔打几下,形成肉丸,一个一个下锅, 煮至肉丸浮起;
5、撇去浮末,下冬瓜,煮至冬瓜酥软后,调入盐和鸡精,撒入香菜即可。
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消渴、护肾、润肤美容等功效;可与平菇、绿豆芽、鸡胸肉搭配;与红螺、红豆、醋相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肠胃、补钙、止消渴等功效;可与柿子、木瓜、洋葱搭配;与香菜、红豆、杏相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、美容护肤、保护肝脏等功效;可与洋葱、桂圆肉、干贝搭配;与地瓜、桔子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抗癌、抗菌等功效;可与牛头、膝圆牛肉、羊肚搭配;与密云小枣、大枣、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、增进血行、促消化等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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