| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 陈皮卤鸡肝热量/卡路里332千卡 | |||
 热量332千卡,相当于跳板跳水111分钟消耗的热量180 | |||||
1、主辅料：鸡肝、陈皮、葱姜、大料。
2、去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。
3、烧开后，煮1分钟左右。
4、捞出、冲洗干净，备用。
5、锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。
6、烧开后，加料酒。
7、加适量老抽调色。
8、放入备用的鸡肝。
9、小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。
10、关火后，用原汁浸泡2小时以上。
11、出锅装盘。
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防衰老、保护眼睛、增强免疫力等功效；可与粳米、芹菜、肉桂搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
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