| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 自制东北大麻花热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡,相当于拉筋406分钟消耗的热量150 | |||||
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
2、用刀切成长条；
3、用手揉搓成光滑的条状；
4、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
5、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
6、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
7、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；
8、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与羊排、黄豆、北极虾搭配；与糖精、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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