| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1426克 | 花素春卷热量/卡路里3820千卡 | |||
 热量3820千卡,相当于高抬腿382分钟消耗的热量600 | |||||
1、胡萝卜洗净，切丝，韭菜洗净，切段
2、香菇去根，洗净，切丝，豆芽择洗干净
3、香菇和豆芽分别放入沸水锅中焯透，捞出，攥干水分
4、炒锅热适量油，加入胡萝卜丝煸炒至色泽红润，盛入碗中，
5、再加入韭菜段，香菇丝，豆芽和鸡蛋丝，加盐，鸡粉（或者味精），糖，胡椒粉和香油搅拌均匀，调成馅料
6、面粉用温水调成面浆，
7、取春卷皮，
8、逐个包入馅料，
9、蘸面浆收口，
10、制成春卷生坯
11、锅内倒入适量油，待油温烧至七成热时，放入春卷坯，炸至金黄色即可
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有解毒、补充能量、利尿消肿等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、解毒生津、促进消化等功效；可与鲈鱼、草鱼、蜂蜜搭配；与山药、山楂干、红枣相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、补肾温阳、行气理血等功效；可与猪血、鲫鱼、北极虾搭配；与牛奶、菠菜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、增强免疫力、降血压等功效；可与莴笋、鸡腿、扁豆搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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