| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 1302克 | 家庭版酸菜鱼热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡,相当于壁排球149分钟消耗的热量420 | |||||
1、酸菜买回来揉洗干净，切成小片片，很多馆子的酸菜都只剩菜帮，但是我超喜欢叶子，所以我叶子也留着
2、鱼骨用盐和姜丝腌制十五分钟
3、准备各种配料（干辣椒，花椒，泡椒切碎，姜片，大葱）
4、锅里下油，比较多的油。把干辣椒，花椒炒香
5、再把姜片，泡椒碎，大葱等放进去继续炒香
6、把酸菜放进去，炒到闻到酸菜的香味儿
7、加进鱼头鱼骨，翻炒几下
8、倒进水，水要多，我用了差不多有半锅水，因为这盘鱼也多 熬十五分钟
9、熬汤的时候，片鱼片
10、片好了用比较多的生粉，和适量糖，适量盐腌一下
11、待鱼汤熬好，看到米有，鱼汤白黄白黄的，那是鱼和酸菜的结晶！尝尝味道，加盐，加香醋，调好味
12、把鱼骨和其他配料先捞起来，放进碗里
13、锅里继续加热，留汤，汤烧开了把鱼片倒进去，在鱼肉没断生前用筷子快手搅拌，让每片鱼都摊开不粘在一起
14、待鱼肉浮起变白就连汤一起倒进装有酸菜鱼骨的入大碗里，撒点香葱花就可以啊
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、平降肝阳、养颜等功效；可与木耳、冬瓜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、开胃、帮助消化等功效；可与光鸭、母麻鸭、土番鸭搭配；与青梅、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、除湿止痛、止痒解腥等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、增加食欲、促进血液循环等功效；可与小白菜、海虾、苦瓜搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、抗癌、抗菌等功效；
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