| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 本鸡 | 克 | 585千卡 | 167千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 糯米八宝鸡热量/卡路里1822千卡 | |||

1、干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用,糯米冲洗干净后待用;

2、买鸡时,请店家切勿剖开,由尾部下刀,将内脏掏出后反复清理冲洗干净;

3、锅中放足量水烧开后,放入鸡氽烫2-3分钟(2面都要均匀的氽烫到),捞出,沥干水分,控干备用;

4、切一大块生姜和葱段一起拍扁,均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥;

5、待略干后,用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍,最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用;

6、胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁;

7、将糯米沥干水分放入盘中,倒入所有食材拌匀;

8、再依次加入少许盐,料酒,美极鲜酱油,少许糖,鸡精,香油拌匀待用;

9、用勺子将八宝料塞到鸡肚子里,塞至七八分满即可(因糯米会涨开要留有空间);

10、取白色棉线针将鸡尾处缝牢;

11、入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂,八宝料成熟即可关火取出,倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可。
本鸡的热量167千卡(每100克);具有温中益气、健脾胃、补虚健胃等功效;可与冬瓜、油菜、冬虫夏草搭配;与海虾、芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止渴、止虚汗、美容益寿等功效;可与葡萄、红豆、枣搭配;与仔鸡、苹果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解药毒、活血驱寒等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防感冒、治疗高血压等功效;可与新鲜芦荟、牛臀肉、牛头搭配;与日本豆腐、红枣、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
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