| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 珍珠豆腐圆子热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡,相当于减肥操170分钟消耗的热量360 | |||||
1、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料；
2、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟；
3、将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）；
4、再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料；
5、将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；
6、一起搅拌均匀；
7、提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；
8、豆腐肉馅揉成小圆球；
9、豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米，轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；
10、将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可；
11、撒上香葱末出香味装盘。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、健脾利湿、降血脂等功效；可与鳙鱼、海带 、鲫鱼 搭配；与小葱、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、润燥等功效；可与洋葱、圆茄子、扁豆搭配；与何首乌、基围虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、活血行气、壮气提神等功效；可与红豆、枣、乌鸡搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、黄豆、圆生菜搭配；与豆奶、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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