| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 肉皮炒蹄筋热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡,相当于铺瓷砖142分钟消耗的热量270 | |||||
1、肉皮用温水洗净，切块
2、蹄筋用温水洗净，剪成小段
3、蘑菇去根部洗净，切片
4、香菇去根部洗净，切片
5、大蒜头拍松去皮去根部，切成蒜末
6、淀粉加水做成水淀粉
7、葱去葱头，洗净切成小粒
8、锅上火加热，倒入适量油
9、加入蒜末爆香
10、加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒
11、加适量盐，加少量水
12、用中小火焖煮一会儿，加入少许煸好的肉丝
13、大火收汁，加味精调味
14、加水淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱花即成
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防肿癌、补脾润肺、防止恶性贫血等功效；可与鲑鱼、葱、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、防治肿瘤、降血压等功效；可与牛里脊、鲤鱼、毛豆搭配；与明虾、北极虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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