粉皮鱼头汤的热量和减肥功效

1、胖头鱼头请摊主收拾好（去鳞去内脏去腮），里里外外冲洗干净，将鱼头抹上酱油待用

2、粉皮切成三角形块待用

3、青菜心洗净

4、鲜香菇洗净切片

5、冬笋去壳，去除老的部分，切片待用

6、冬笋去壳，去除老的部分，切片待用

7、香菜洗净待用

8、锅上火加热，待锅热，加入适量油（略多一些），放入抹过酱油的鱼头，将两面煎成金黄色

9、加入酒，过一二秒让酒的味道挥发一下，再加入清水

10、放入葱段、姜片、蒜头，以及鲜香菇片、冬笋片

11、再加入酱油，用大火将水烧开，撇去浮沫，转中小火烧约三十分钟

12、然后加入粉皮块、青菜心，烧上二分钟左右

13、加适量盐、鸡精、胡椒粉调味

14、再滚后撒上青蒜段、香菜，就可以盛出了。