| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 399克 | 肉末豆腐煲热量/卡路里721千卡 | |||
 热量721千卡,相当于体能训练144分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉末放入碗内，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀腌一下
2、豆腐剪去下面四个角，用剪刀划开上面的薄膜，用刀横向纵向划几刀
3、葱切葱花，姜切小块，干红辣椒切成二三段
4、淀粉加适量水，做成水淀粉待用
5、锅上火加热，倒入适量油，油热加入姜块、干红辣椒段煸炒，然后加入肉末煸炒至白色
6、加入适量水，煮开，倒入豆腐块
7、加酱油烧开，把它倒入煲中
8、在煲中烧开转小火焖约六七分钟
9、加适量盐、糖、味精调味，淋上水淀粉
10、撒上白胡椒粉，淋上麻油，撒上葱花，关火
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、解热毒等功效；可与藕、魔芋、柿子搭配；与北极虾、红豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、抗血管、利小便等功效；可与黄瓜、多宝鱼、桂花搭配；与茭白、羊肝、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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