| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 番茄牛肉丸汤热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡,相当于思考574分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少
许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。搅至
肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘
稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。
藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起
拌入打上劲的牛肉末中。
2、锅中放清水，放两片姜，烧开。
3、水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出
成丸状，（如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一
个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮
起，再摔入手心，直到成丸子形状）
4、用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型。
5、全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续
煮五分钟。
6、番茄洗净切成块状。
7、放入锅中，继续煮两分钟。
8、放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌。
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、强筋骨、益气血等功效；可与洋葱、甘蔗、西兰花搭配；与海螺、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、帮助消化、抗癌等功效；可与豆腐、芥蓝、菜花搭配；与石榴、青鱼、红薯相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、生肌、开胃等功效；可与海螺、猪肉、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、清热解毒、平肝降压等功效；可与红薯、北极虾 、鸡肝搭配；与蛤蜊、虾米、菊花相克，同食可能会引起不适；
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