| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 地三鲜热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于爵士乐健身操15分钟消耗的热量360 | |||||
1、土豆去皮，洗净切滚刀块
2、茄子去蒂，洗净切滚刀块
3、青椒去蒂去籽，洗净切块
4、姜切小块，大蒜拍松切末
5、锅上火加热，倒入适量油（比一般烧菜时油略多一些），约五成热时倒入土豆块炸约三分钟捞起
6、然后放入茄子块炸约二分钟捞起
7、然后放入青椒块炸约一分钟捞起
8、倒出油，洗净锅，再倒入极少量油加热
9、放入姜块、蒜末爆香，倒入炸好的土豆、茄子
10、略加水，加入生抽、少量盐、糖略焖一分钟
11、加入炸好的青椒，加味精调味，倒入水淀粉勾芡即成
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、健脾、抗衰老等功效；可与辣椒、羊排、菠菜搭配；与黑鱼、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、促进血液循环、帮助消化等功效；可与鲳鱼、鸡蛋、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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