| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 1881克 | 自制麻辣红油火锅热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡,相当于铅球384分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好葱姜蒜，辣椒。
2、八角，香叶，草果过热水洗净，准备适量豆豉，一半红辣椒热水泡软切丝。
3、将另外一半红辣椒准备好，姜切片，葱切马蹄片。
4、锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒，此处油一定要多放，当时具体量我没量，大概有70ml吧，但是感觉还是少了点。
5、将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出，放入郫县豆瓣酱，花椒，辣椒丝煸炒。
6、煸炒至出红油，将渣过滤掉，只留红油。
7、然后重新放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，草果，豆豉，煸炒至出香味，汤底原料就做好了。
8、将火锅料底加入适量热水烧开，然后转移到电磁炉上，就可以开始涮菜了。
9、泡发的宽粉。
10、金针菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。
11、海霸王的各类丸子，平菇。
12、菜菜放入，烧开，开吃啦！
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、舒筋活血、促进大脑发育等功效；可与韭黄、冬瓜、豆腐搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与猪肚、鸡肉、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、止咳消痰、止汗等功效；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解热毒、健脾利湿、补中益气等功效；可与鳙鱼、鲅鱼、油菜搭配；与菠菜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
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