| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 豆瓣茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于排球8分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末
2、锅中倒入半锅油,烧热
3、油温至九成热时,倒入茄子
4、炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份
5、锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香
6、放入炸过的茄子,加入盐,鸡精,胡椒,一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了
7、此菜色泽红亮,酱香味浓,是一道非常美味的家常菜哦!
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、健脾、益肝等功效；可与火腿、羊排、苦瓜搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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