| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 29千卡 | 98千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 酸梅汤热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于水球14分钟消耗的热量600 | |||||
1、备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替。
2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右。
3、将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水。
4、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火。
5、晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可。
6、同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇。
乌梅的热量219千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、敛肺、促进消化等功效；与猪颊肉、硬肋、前肘猪肉相克，同食可能会引起不适；
山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血化痰、降血脂、抗癌等功效；可与西红柿、薏米、芹菜搭配；与胡萝卜、海参、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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