| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 腊肠菠萝饭热量/卡路里1054千卡 | |||

1、将菠萝外部冲洗干净抹干,对半切开挖出果肉切丁,外壳留作盛器用。

2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干。

3、腊肠隔水蒸10分钟,取出切丁。胡萝卜去皮切丁,青豆沸水汆一下捞起滤干。

4、鸡蛋打散后入热油锅略炒,加入胡萝卜丁煸炒。

5、随即加入米饭、腊肠丁炒匀。

6、调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀。

7、最后放入菠萝丁和青豆,快速翻炒几下,出锅装入菠萝壳内即可。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、美容、消除感冒等功效;可与白茅根、杨桃、鸡肉搭配;与鸡蛋、白萝卜、萝卜相克,同食可能会引起不适;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热润燥、补中益气、开胃助食等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、润肺祛痰、消食等功效;可与豆浆、黄豆、圆白菜搭配;与西红柿、苹果、白酒相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效;可与荠菜、辣椒、牡蛎 搭配;与茶叶、糖精、红薯相克,同食可能会引起不适;
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