| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 424千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 558克 | 麻婆豆腐热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡,相当于收碗276分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起
2、将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右
3、把浸泡好的豆腐捞出沥干水分
4、锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒
5、豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟
6、揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡，收汁之后即可盛盘开吃咯~
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、预防高血压、解热毒等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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