| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 龙须面 | 克 | 516千卡 | 356千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
| 奇异果 | 克 | 186千卡 | 56千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1785克 | 墨鱼海苔龙须卷热量/卡路里1355千卡 | |||
 热量1355千卡,相当于跨栏136分钟消耗的热量600 | |||||
1、将石斑肚子部分的肉切下来。
2、将切下来这块肉去除魚皮。
3、将鱼肉切丝。
4、再将肉丝切丁。
5、加入虾仁再剁成泥。
6、加入1个蛋清打圈搅拌。
7、拌入墨鱼拌匀。
8、添加胡椒粉拌匀。
9、倒入豉油拌匀。
10、海苔切成四分之一片、
11、肉酱铺在海苔上卷起。
12、将卷好的肉卷用龙须面绑起来（新鲜面，没有新鲜的需事先烫软）。
13、绑起卷备用。
14、油烧热将绑好的卷放入100°的油锅中。
15、用筷子小心翻动。
16、炸至龙须面变成金黃，横着看肉也变成黄色，捞起备用。。
17、不粘锅锅內加入橄榄油。
18、放入切好的内酯豆腐。
19、煎至两面金黄即可。
20、將芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合。
21、再加入2匙檸檬汁。
22、加入1匙、水果醋，蒜泥、胡椒盐。
23、拌均勻完成酱汁。
24、煎好的豆腐上方摆上唐生菜。
25、放上炸好的卷。
26、淋上醬汁即完成。
石斑的热量92千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、防心肌梗死、促消化等功效；可与荷兰豆、紫菜、豌豆搭配；与茶叶、果汁、洋葱相克，同食可能会引起不适；
海苔的热量177千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有有利于生长发育、延缓衰老等功效；
龙须面的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、消脂减肥、镇痛催眠等功效；可与鸡蛋、豆腐皮、猪肝搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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