猪肉芹菜茄子水饺的热量和减肥功效

1、面粉里加点盐，打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋，用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚，吃起来味鲜爽口，看上去也美观。

2、慢慢向面粉里加水，边加边用筷子将面粉搅成絮状。

3、用手将面和匀，盖上盖子放一边饧着。

4、茄子洗净切成条。

5、放开水锅里烫一下。

6、捞出来浸在冷水里。

7、芹菜洗净。

8、也放开水锅里烫一下。

9、同样捞出来浸冷水。

10、将芹菜切成末。

11、挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉，留着放肉馅里。

12、茄子也切成末放进去。

13、浇上一匙油拌匀备用。

14、猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉，比较瘦一点，其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好。

15、跟葱姜一起剁成馅。

16、放进料盆，加适量牛肉粉增鲜。

17、加料酒和酱油等液体调料拌匀。

18、慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁，朝一个方向搅打上劲。

19、加盐、胡椒粉、蚝油拌匀。

20、倒入事先炸好晾凉的花椒油。

21、拌匀。

22、将菜馅放进去。

23、加点芝麻油充分拌匀，饺子馅就做好了。

24、将饧好的面团揉匀后搓成长条，揪成面剂子。

25、撒上手粉后按扁，注意立起来按，否则不圆哦。

26、用擀面棍擀成饺子皮。

27、包好饺子煮熟开吃。