| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 1955千卡 | 391千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 32千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 1600克 | 什锦海鲜饭热量/卡路里2557千卡 | |||
 热量2557千卡,相当于砌砖365分钟消耗的热量420 | |||||
1、所有主料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟，大米泡着、大蒜切片待用。
2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色。
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味。
4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐。
5、加入提前泡好的大米翻炒均匀。
6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。
7、食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾、提高免疫力、益脾胃等功效；可与紫米、红薯、黑豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、增强性欲、降血压等功效；可与枸杞、辣椒、西兰花搭配；与西瓜、番茄、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、减肥、降血糖等功效；可与鸡翅、猪肝、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肤、清热生津、防癌等功效；可与豆腐、鲫鱼、山楂搭配；与鱼头、海蟹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、帮助消化、消炎等功效；可与松子、苹果、五花肉搭配；与蜂蜜、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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