| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 841克 | 黑椒炒子鸡热量/卡路里1351千卡 | |||

1、鸡腿去骨,肉切丁;洋葱切小块;冬菇泡发好后切丁;姜、蒜切碎备用;

2、鸡腿肉用2茶匙生抽,1茶匙料酒,少许生粉拌匀,码味30分钟;

3、取干净碗一个,用2茶匙蚝油,1/2茶匙糖,少许香油和生粉,2汤匙水兑成调料汁;

4、鸡腿肉码好味后,下锅前用少许食用油拌匀;

5、烧热炒锅,下适量油,爆香姜蒜;

6、姜蒜爆香后,下洋葱和香菇,适当煸香;

7、倒入鸡腿肉,翻炒均匀;

8、倒入调料汁;

9、翻炒至熟,现磨入黑胡椒粉即可。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、提高免疫力、健脾胃等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、促消化、治疗高血压等功效;可与小米、玉米、鸡蛋搭配;与蜂蜜、河虾、虾相克,同食可能会引起不适;
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛脂降压、防治感冒、抗瘤等功效;可与鲑鱼、葱、小葱搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温肺止咳、增进血行等功效;可与芥菜、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、帮助消化、防肿瘤等功效;可与玉米面、粳米、排骨搭配;与大葱、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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