| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 516克 | 蚝油牛肉杏鲍菇热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡,相当于草地保龄球84分钟消耗的热量180 | |||||
1、在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
2、上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
3、在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
4、在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中， 用筷子迅速的搅拌开来；
5、将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒； 扒动几下后， 将他们一起倒出沥干油；
6、锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
7、煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
8、再下入刚滑好的牛肉青椒，翻炒均匀；
9、加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
10、层入盘中。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补虚养血、止渴止涎等功效；可与大白菜、草菇、芋头搭配；与橘子、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、杀菌等功效；可与鸡蛋、苦瓜、羊肉搭配；与皮皮虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、降血糖、开胃消食等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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