| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉中种 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 54千卡 | 144千卡 | ||
| 高粉主面团 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 458克 | 北海道吐司热量/卡路里1678千卡 | |||
1、中种材料混合揉匀. 温暖处发酵4倍大
2、发好后取出排气切小块, 与除了黄油外的主面团材料混合揉至扩展阶段.
3、加入切小块的黄油,揉至完全阶段, 放温暖处松弛30分钟
4、取出排气, 松弛15分钟.
5、将松弛好的面团擀成椭圆形, 宽度和吐司模长度一样. 从上向下卷起,放入吐司模中. 最后接口朝下
6、二次发酵至9分满. 表面刷蛋液,
7、烤箱预热, 180度, 下层, 40分钟.
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、养颜、大便秘结等功效;可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配;与桔子、金针菇、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、增强皮肤润滑、治喉痛等功效;可与青椒、辣椒、肥牛搭配;与兔肉、豆浆、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、除口臭、调味等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、清污解毒、促消化等功效;与赤豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、增强活力、治便秘等功效;
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