| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 126克 | 芙蓉肉丸汤热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡,相当于速度滑冰8分钟消耗的热量900 | |||||
1、肉馅放到稍大一点的盆中，加少许清水，顺一个方向搅拌上劲，然后再加清水，继续搅拌上劲。（清水分次加，每次加一点，搅匀，然后再加，如此反复三到四次，将肉馅搅拌到有些稍微发稀的状态就可以了）加入辅料中的所有调味料，拌匀成肉馅备用
。香菜择洗干净，切成段放入大碗中，然后加少许盐，一点味精和香油，备用。锅内放清水，烧制起泡，水还没开的时候，改成小火，开始准备放肉丸
2、用勺子蒯一小团肉馅，在盆子的壁上轻轻摔打几次，这时肉馅会变得园滚滚的，放入水中，将所有的肉馅都摔成丸子，全部放入锅中
3、小火转成中火，将汤烧开，用勺子撇去浮沫
鸡蛋磕入碗中打散，汤开后将蛋液淋入锅中，然后马上关火
将锅内的肉丸连汤倒入放了香菜的大碗中，OK了！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、桂圆肉、圆生菜搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、促消化、温胃散寒等功效；可与虾、羊肉、羊骨搭配；与黄瓜、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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