| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑豆 | 克 | 300千卡 | 341千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 大魔术熊猫麻婆热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡,相当于滑旱冰112分钟消耗的热量420 | |||||
1、首先准备250g的黑豆并泡发8小时以上
2、加入1500ml的水，放入料理机里制成豆汁，滤除豆渣后，煮开，再放凉到80度左右，4.5g的葡萄糖内酯 20g融入20g的水之后倒入豆浆中搅拌，加入20g的红糖后盖上盖子焖15分钟左右即出现我们常吃的豆腐脑了。然后在模具中铺上提布，倒入豆腐脑
3、盖好
4、加上重物
5、30分钟后就可以拿出来用啦
6、在水中放姜片和盐，烧开后将切好块的豆腐下去焯水，然后盛出过冷水
7、葱蒜切末
8、准备辣椒和麻椒
9、首先将麻椒和辣椒下锅炸出辣油，然后滤除辣椒和麻椒，用炸好油炒香蒜末，然后下入牛肉末，
炒至变色后下少许料酒炒香
入豆瓣酱，豆豉，慢慢炒出红油后下少许甜面酱，生抽，糖和盐
炒香后入高汤，煮开之后将豆腐倒入，
大火烧开，勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和葱末，就可以啦
黑豆的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗老防衰、延缓衰老、预防动脉血管硬化等功效；可与谷物、牛奶、红枣搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、利小便、下气消痰等功效；可与平菇、秋刀鱼、带鱼搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、消水肿、补脾胃等功效；可与大白菜、芹菜、洋葱搭配；与鲇鱼、木耳菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
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