| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 虎皮蛋烧肉热量/卡路里2361千卡 | |||
 热量2361千卡,相当于水上排球787分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉切块，
鹌鹑蛋煮熟去皮。
2、鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。
3、五花肉焯水，去掉血沫。
4、炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。
5、糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。
放入所有调味料。
6、放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。
开锅后小火慢炖30分钟。
7、中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。
8、待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、止消渴等功效；可与茄子、山楂、蘑菇搭配；与菱角、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利关节、镇静镇痛、养精神等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
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