| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 黄豆莲子猪蹄热量/卡路里1990千卡 | |||
 热量1990千卡,相当于做作业1106分钟消耗的热量108 | |||||
1、将干黄豆和莲子提前浸泡半天，新鲜黄豆和莲子就不需浸泡。
2、将浸泡好的莲子和洗净的猪蹄凉水入锅煮一个小时左右（需凉水放入，这样既能去掉更多的血沫，也不影响猪蹄的某种元素），加入姜、八角、桂皮。
3、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮，煮好的猪蹄爆炒，然后加酱油翻炒下。
4、加水没过猪蹄，大火烧开，然后转小火，烧个10分钟。
5、加入黄豆和莲子大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨，直到猪蹄烂为止。
6、放入彩椒翻炒，然后加点鸡精，出锅前加点佐料，这样一道色香味俱全的佳肴即可出锅了。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、美容、补虚弱等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、预防癌症、促进骨生成等功效；可与胡萝卜、红枣、小米搭配；与酸奶、北极虾、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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