| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉风车 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶 | 克 | 69千卡 | 78千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 644.5克 | 蛋奶面包热量/卡路里1437千卡 | |||
 热量1437千卡,相当于打鼓359分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋奶馅材料中的粉类过筛，加入白砂糖、蛋黄拌匀，再加入奶拌匀；
2、小火边加热边搅拌，直至蛋奶馅变浓稠，离火晾凉备用（蛋奶馅变成浆糊的厚度就可以离火了，离火后会继续凝固，图示的状态熬的有点过了，吃起来不嫩）
3、后油法将面团的材料打至出现薄膜；
4、室温发酵至2-2.5倍大；
5、分割成60g/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
6、擀开，成长椭圆形；
7、在1/2处以下放适量蛋奶馅；
8、将上半部向下对折，开口压实，用刮板切口，温暖处进行最后发酵；
9、在发酵好的面包表面刷全蛋液，入预热好的烤箱进行烤制。
烤箱中层，180度，15分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清理胃水、治肝顺胃等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、增强免疫力、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与小米面、牡蛎 、洋葱搭配；与鹅肉、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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