| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 五更牛腩热量/卡路里1450千卡 | |||
 热量1450千卡,相当于儿童足球207分钟消耗的热量420 | |||||
1、白萝卜洗净切块，青葱洗净切斜段；蒜瓣，老姜去皮；葱洗净切段。
2、牛腩洗净切块；放在滚水中氽烫5分钟后捞出，用清水冲洗，放入碗中加入葱段和姜片，再加入白萝卜、料酒和适量水（淹过牛腩），上柜蒸30分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入蒜片、葱段爆香，加入黄豆酱（辣味）、高汤煮开，再加入煮好的牛腩及鸡精、酱油煮透，最后加入淀粉勾芡，撒入青葱即可。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、安中益气、补血等功效；可与芋头、香菇、芹菜搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿、增强免疫力、防癌等功效；可与圆白菜、油豆腐、猪肉搭配；与银耳、菠萝、木耳相克，同食可能会引起不适；
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