田氏炒茄丁的热量和减肥功效

肥肉相间的猪肉馅 1两、茄子一个（半斤以上）、西红柿一个、葱少许、姜少许、大蒜少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、料酒少许

1、油热，放入姜末，煸出味道，放入肉馅翻炒至变色，放入切丁，翻炒至茄子变色，放入西红柿丁翻炒，放入盐和鸡精，盖上盖，30秒后，翻炒几下，放入蒜末，翻炒至蒜味出来，出锅。
2、肉馅一两左右，用生抽、料酒将肉馅腌制几分钟，茄子去皮，洗净，切成比麻将骰子（大的那种）略大的丁，小一点的西红柿去皮，切丁。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗衰老、发汗解表等功效；可与猪肉、基围虾、排骨搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、治疗高血压、帮助消化等功效；可与山楂、茭白、卷心菜搭配；与桂鱼、鱼肉、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；

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