| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 目鱼 | 克 | 265千卡 | 83千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 马兰头 | 克 | 79千卡 | 26千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 1506克 | 豆腐三重奏热量/卡路里984千卡 | |||

1、三重奏之——好事成双,豆腐切碎,不添加任何调味料,仅用几滴橄榄油增香,马兰头切碎,加入海苔草本调味海盐,砂糖拌匀。用圆形模具一层马兰头,一层豆腐,叠加推出,竖起摆放。

2、三重奏之——珠圆玉润,豆腐用温水淋过切块,沙茶酱兑水调匀,与豆腐一起置于小碗中。

3、三重奏之——情人的眼泪,目鱼、豆腐干、荠菜焯水,切碎,用海苔草本调味海盐和麻油调味,在目鱼中加入芥末汁和无花果醋。在方形模具中,从下网上,一层豆腐干、一层荠菜末,一层豆腐和一层目鱼。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、降低胆固醇、抗血管等功效;可与油麦菜、辣椒、鳗鱼搭配;与蜂蜜、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
目鱼的热量83千卡(每100克);具有补气健脾、益气养血等功效;
荠菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有降血压、和脾、治疗高血压等功效;可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配;
马兰头的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、清热止血等功效;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
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