| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 无油无火的鱼香茄子热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡,相当于开车310分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子洗净切成约5cm左右的细长条后放入微波炉专用的碗中
2、盖上盖子放进微波炉高火转3分钟
3、生抽一大勺、老抽一小勺、陈醋两小勺、白糖一小勺、以及适量的剁椒酱、胡椒粉，少许淀粉，再酌情添加少许水调成调料汁拌匀备用
4、取出加热好的茄子，加入调料汁，拌匀
5、利用茄子在微波炉中加热的时间，将青红尖椒洗净切碎，大蒜拍散切碎
6、放入微波炉中高火加热40~50秒
7、放入微波炉中高火加热30秒取出
8、取出，加入切好的青红椒碎以及蒜末拌匀
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、保护心血管、健脾等功效；可与牛肉、黄豆、菠菜搭配；与螃蟹、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、健脾胃、温中健胃等功效；可与醋、五花肉、粳米搭配；与蜂蜜、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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