| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 55克 | 麻辣豆腐热量/卡路里44千卡 | |||
 热量44千卡,相当于干活29分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛肉剁成末，调入少许生粉及盐腌制
2、豆腐切成丁，姜蒜切成末，葱切葱花。
3、锅中放油烧热，爆香姜蒜末
4、爆香姜蒜后，接着放入肉末打散翻少
5、调入适量的辣豆豉酱继续翻炒
6、稍后加入豆腐小心的**
7、加半碗水没过豆腐烧煮一会，调入盐，鸡精，汤汁略干时倒入湿淀粉勾芡
8、撒上葱花及胡椒粉即可。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、发汗解表、驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、防肿瘤、温中健胃等功效；可与武昌鱼、猪肉、龙须菜搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、抗菌、降低胆固醇等功效；
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