| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 素菜炒面热量/卡路里1319千卡 | |||
 热量1319千卡,相当于种花293分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆角切丁，红萝卜切丝，蔬菜切丝，面泡软。
2、把鸡蛋煎熟炒碎。
3、先把豆角萝卜丝炒一炒，再加入蔬菜，加点盐。
4、倒多一点油，烧热把面倒下去，用筷子划开中火煎一煎。
5、等面热啦，加点盐生抽下去翻炒，最后加老抽调色，继续翻炒。
6、加入配料继续翻炒。最后的时候盖上盖子焖一下熄火。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、消暑、清口等功效；可与鸡肉、虾皮、玉米搭配；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中、清热、润肺祛痰等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与苋菜、百合、青椒搭配；与鹅肉、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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