| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 36千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 韭黄炒鸡蛋热量/卡路里135千卡 | |||
 热量135千卡,相当于抹水泥45分钟消耗的热量180 | |||||
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
4、倒入蛋液；
5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止汗固涩、补肾助阳、提神等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与辣椒、菠菜、百合搭配；与田鸡、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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