| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 五彩豆腐盒热量/卡路里620千卡 | |||

1、准备材料。黑木耳泡发切碎,胡萝卜半个切碎,葱姜切末。

2、豆腐切成4小块,生抽腌制入味。

3、2个鸡蛋只要蛋黄加少量盐,湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空,里面再放少量生抽;肉馅放盐,料酒,胡萝卜碎,黑木耳碎,豆腐碎,适量蛋清,姜葱末调匀。

4、将鸡蛋黄摊成蛋皮,肉馅放入豆腐盒中。

5、剩下的半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。

6、蒸熟的胡萝卜切片盖在豆腐上,蛋皮切成条像包装礼盒一样装饰,剩下的胡萝卜丝,蛋皮丝摆在四周。

7、适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中,撒葱末即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗血管、补中益气、补脾益胃等功效;可与海虾、黄鱼 、香菇搭配;与茭白、菠菜、葱相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有解热毒、润肠胃、滋肝阴等功效;可与小白菜、苋菜、白萝卜搭配;与鲫鱼、梨、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与韭菜、小米、西红柿搭配;与茶叶、桔子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、促消化、促进消化等功效;可与大米、绿豆芽、豆浆搭配;与红枣、水萝卜、白酒相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、抗肿瘤、充饥等功效;可与猪血、春笋、海蜇皮搭配;与白萝卜、萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
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