| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 2744千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 1452千卡 | 484千卡 | ||
| 白巧克力 | 克 | 1617千卡 | 539千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 3576千卡 | 298千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 3100克 | 花生牛轧糖热量/卡路里11384千卡 | |||

1、原料

2、蛋白打发

3、糖,葡萄糖浆,水小火加热至138度

4、白巧、黄油隔水至50度
5、蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆,再加入隔水溶化的巧克力黄油,再加入奶粉,最后加入花生

6、所有东西加完的样子

7、稍凉趁热整形,放凉即可

8、放凉透切块
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效;可与银鱼、干辣椒、百合搭配;与糖精、茶叶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、解盐卤毒、调味等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
白巧克力的热量539千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钙,富含钾;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有帮助消化、治疗高血压、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、预防骨质疏松、润肠等功效;可与蜂蜜、桃、香蕉搭配;与番茄酱、红糖、枣相克,同食可能会引起不适;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋养调气、润肺、润肺化痰等功效;可与黄豆、猪蹄、鲫鱼搭配;与河蟹、黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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