| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 264千卡 | 879千卡 | ||
| 酥油 | 克 | 516千卡 | 860千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 274千卡 | 684千卡 | ||
| 红枣干 | 克 | 57千卡 | 287千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 桂圆干 | 克 | 31千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 318克 | 红枣桂圆椰酥球热量/卡路里1710千卡 | |||
 热量1710千卡,相当于打鼓428分钟消耗的热量240 | |||||
1、将过筛的面粉与椰蓉、白糖倒入搅拌盘中混合一下
2、加入事先切碎的柳橙皮丁、红枣干、桂圆干搅拌均匀
3、加入放置室温下回软的奶油、酥油，搓揉成雪花状，放置于操作台上揉成面团
4、将揉好的面团搓成长条状，放置冷冻室1小时。
5、将搓好的小球在蛋黄液里沾一下，排放在抹油的烤盘上，各个小球之间要留有适当的空隙。
6、放进事先预热的烤箱里，我家烤箱没有温控，我采取手动控温法，每次烤3分钟，隔一分钟再烤3分钟，以此类推烤6-8次，冷却后再从烤盘中取出
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补五脏等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、止渴、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补充营养、驻颜美容、杀虫消疳等功效；
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