| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 863克 | 米粉肉热量/卡路里3667千卡 | |||
 热量3667千卡,相当于伸展操1467分钟消耗的热量150 | |||||
1、大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后捞出米，放在屉布上一天多的时间，目的是空干水。
2、把锅刷干净，烧干水分，在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多，多分几次炒的效果比较好
3、小火将米炒成淡黄色
4、碾成粗碎（擀面棍擀 或 用小磨碾）
5、猪五花肉，洗净空干水分
6、连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7、放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒，少许酱豆腐汤、盐
8、搅拌均匀。
9、放入炒好的米粉
10、搅拌在一起
11、把肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平（离碗口保持一定距离）均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时
12、蒸好用盘子心对着碗口翻过来，掀开碗上桌
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、滋阴等功效；可与丝瓜、大蒜、白菜搭配；与杏仁、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、促消化、益脾胃等功效；可与白果、黑米、桂圆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、护发明目、止汗等功效；可与红豆、葡萄、枣（鲜）搭配；与苹果、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
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