| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪尾巴 | 克 | 2107千卡 | 396千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 1073克 | 炖猪尾热量/卡路里2591千卡 | |||
 热量2591千卡,相当于剪指甲2591分钟消耗的热量60 | |||||
1、将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干。
2、准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）
3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。
4、倒入料酒葱姜也放入。
5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。
6、放入豆腐乳。
7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。
8、放入冰糖，至溶化。
9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。
10、完成
猪尾巴的热量396千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有延缓骨质老化、延缓早衰、益骨髓等功效；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、补脾、生津等功效；可与皮皮虾、牛蒡、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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