| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 酸菜鱼热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡,相当于弹风琴254分钟消耗的热量150 | |||||
1、将黑鱼洗净后，从背部将其肉与骨头分离（尽量保证肉上不带刺）；
2、鱼骨切小块，黑鱼肉切薄片，加入少量料酒、蛋清及调好的淀粉抓匀；
3、锅内加入适量的油，放入姜丝，倒入鱼骨炒片刻后，加入切碎的酸菜、野山椒、辣椒继续翻炒一会，加入事先煮开的水；
4、大火煮开后，将鱼骨和酸菜捞出装盆；
5、汤再度煮开后，加入黑鱼薄片，待鱼肉卷起，出锅，将鱼肉放在鱼骨和酸菜上；
6、最后放上蒜末，撒上芝麻就可以享用啦
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、解毒去热、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、预防便秘、大便秘结等功效；可与公麻鸭、腊鸭翼、腊鸭头搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
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