| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1583克 | 大盘鸡热量/卡路里2031千卡 | |||
1、鸡剁小块洗净,用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟;
2、土豆切滚刀块,青椒红椒切滚刀块,西红柿切丁,半个洋葱切块,葱切段,姜去皮拍碎,蒜拍碎;
3、锅中放油,7成热放糖熬化,变金黄后放鸡块翻炒均匀,约3分钟后捞出待用;
4、锅中放油,土豆用油煎3分钟捞出待用;
5、锅中放油,7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟,然后大火爆香葱姜蒜,再依次放鸡块,西红柿和番茄酱,土豆,翻炒2分钟;
6、调入少许生抽、料酒,倒适量开水没过菜,煮开改小火炖10-15分钟;
7、最后放入青红椒块和葱头,用盐调味,再炖10分钟左右至汤汁变浓,加胡椒粉后即可出锅。
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强免疫力、补虚损、增强体力等功效;可与茼蒿、板栗、首乌搭配;与红薯、李子、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容养颜、和胃、美容护肤等功效;可与黄瓜、牛腩、豇豆搭配;与香蕉、石榴、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降血脂、防癌等功效;可与芥蓝、鲫鱼、鸡蛋搭配;与河蟹、南瓜、冰棍相克,同食可能会引起不适;
葱头的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、镇痛、促进消化等功效;可与兔肉、糙米、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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