| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 726克 | 素三鲜热量/卡路里907千卡 | |||

1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后,根据大小用斜刀片成二块或三块。(香菇切斜刀更方便入味。)

2、茭白二根,切成菱形片。(切菱形片是为了美观,随便切成薄片也可以)

3、黄花菜泡发,期间多换几次水,浸泡的水基本没有黄色时,取出剪去根部,捏干水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵。

4、油面筋准备好,每个事先用手捏碎。(这次很巧,买了小面筋,不用每个捏成几块了)

5、坐锅热油,放香菇、茭白、黄花菜。
6、炒至茭白软放面筋,用铲子压一下面筋,继续炒。

7、放黑木耳翻炒,倒入红烧汁,炒均匀,放小碗里半碗水,大火烧开转小火,盖一下锅盖。

8、取一小碗,倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水,搅拌均匀。
9、3分钟后转大火,倒入勾芡的水,翻炒均匀,关火出锅。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、预防佝偻病、抗血栓等功效;可与毛豆、鸡腿、牛里脊搭配;与北极虾、鹌鹑、西红柿相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补气血、治便秘、延缓衰老等功效;可与草鱼、豇豆、竹笋搭配;与田螺、马肉、麦冬相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有消炎、清热、利咽宽胸等功效;可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
面筋的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有活血祛瘀、强筋、去瘀等功效;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利二便、减肥、除烦渴等功效;可与番茄、猪肝、西红柿搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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