| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 圆仔蛋面包热量/卡路里550千卡 | |||
 热量550千卡,相当于坐飞机550分钟消耗的热量60 | |||||
1、A: 高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。
B: 另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g, 拌匀。
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。
2、分割成每个50g大小的面团若干，滚圆成球形，再放进烤模里进行第二次发酵。
3、体积膨胀1倍后，表面刷层鸡蛋液。烤箱预热200度，进烤箱。
4、上下火烤10分钟即可。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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