| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 香菇肉丁鸡蛋面热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡,相当于打扫541分钟消耗的热量228 | |||||
1、将面条材料混合，揉成光滑的面团。
2、盖上湿布，饧30分钟。
3、饧面的时候来准备酱料。将香菇切成丁。
4、将肉切成小丁，加少许盐腌制10分钟。
5、炒锅放15毫升油，烧至五成热，下肉丁煸炒。
6、炒至肉丁变色，下料酒和豆瓣酱炒匀。
7、再下甜面酱、胡椒粉、花椒粉炒匀。
8、放入香菇丁炒匀。
9、加1小碗水，烧至汤汁浓稠即可出锅备用。
10、饧好的面擀成薄皮切成面条。
11、将面条煮熟。我一般煮两遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。
12、煮面条的时候，切好黄瓜丝。
13、将酱料浇在面条上，配上黄瓜丝，大功告成！
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补虚、润肠胃等功效；可与银耳、柿子、鸡蛋搭配；与何首乌、北极虾、荞麦相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降低胆固醇、增强免疫力等功效；可与带鱼、草鱼、牛腩搭配；与鹌鹑蛋、野鸡、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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