| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 321克 | 京葱爆炒牛柳热量/卡路里414千卡 | |||
 热量414千卡,相当于睡觉460分钟消耗的热量54 | |||||
1、牛柳洗干净，吸干水分，逆纹切薄片
2、京葱洗干净，斜切5cm小段、蒜去皮拍成蒜蓉、姜去皮切丝
3、牛柳用适量的生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、盐、生粉、白糖 抓腌10分钟
4、下油热锅，7成热冒烟时 倒入牛柳，大火速速爆炒至变色，关火装起备用
5、剩下的油继续烧热,倒入京葱段,大火爆炒断生,再加入炒好的牛肉,再加入一点盐,淋入水淀粉勾芡即可
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、清热解毒等功效；可与菠菜、紫菜、圆生菜搭配；与地瓜、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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