| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 589千卡 | 589千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 松露巧克力蛋糕热量/卡路里2156千卡 | |||
1、分蛋,蛋黄 20克糖打发致发白浓稠,巧克力和黄油融化后倒入打发的蛋黄中,再加入淡奶油,搅匀。
粉类过筛备用。
2、蛋清分三次加入80克糖,打致硬性。

3、取1/3蛋清拌入巧克力蛋黄糊,再取1/3粉用上下翻拌的方法拌入,重复以上步骤,将蛋清和粉分次加入。最后加入20ML白兰地拌匀

4、模具底部和边缘都铺油纸,170度预热,烤40分钟。
必须铺油纸,否则无法取出哦
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、养血发胎、健脑益智等功效;可与海虾、小米、黄豆搭配;与豆浆、鹅肉、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增强免疫力、延缓衰老、干扰肿瘤供血等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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